発酵食大学オリジナルの発酵麹シリーズをセットにしました。 一つずつ試してみたい！ プチギフトに使いたい！ そんな時にぜひご利用ください！ ▼発酵カレー麹3本セット https://shop.hakkoushoku.jp/items/126674754 ▼発酵マヨ麹3本セット https://shop.hakkoushoku.jp/items/144541087 ▼発酵キムチ麹3本セット https://shop.hakkoushoku.jp/items/149327673

「和えるだけで即席キムチ！ 能登の魚醤とたっぷり麹で、炒め物もうま辛に変身」 キムチは好きだけど、市販のキムチの素は添加物が気になる…。 もっと手軽に、自分好みの味でキムチを楽しみたい！ そんな手作り派のあなたの声にお応えして、「発酵キムチ麹」が誕生しました。 唐辛子の刺激的な辛味と、米麹のやさしい甘さ。 そして隠し味には、奥深いコクとうま味をもたらす「能登の魚醤（いしる）」を使用しています。 これ一つで、いつもの食卓がパッと華やぐ「うま辛」メニューに早変わりします！ ＼発酵キムチ麹の3つのこだわり／ （１）1. まぜるだけ！あっという間に「即席キムチ」の完成 お好みの野菜（白菜、きゅうり、大根など）に「発酵キムチ麹」を和えるだけ。 じっくり漬け込む手間は一切不要で、フレッシュで旨味たっぷりの自家製即席キムチがすぐに味わえます。 （２）2. 深いコクの秘密は「能登の魚醤（いしる）」 辛いだけじゃない、後を引く美味しさの秘密はこだわりの原材料にあります。 石川県能登半島に伝わる伝統調味料「いしる（魚醤）」を隠し味にプラス。 米麹の甘みと、いしるの芳醇な旨味が絡み合い、本格的な奥深い味わいを実現しました。 （３）アレンジ自在！万能ピリ辛調味料として大活躍 キムチを作るだけでなく、日々のお料理の味付けにも大活躍！ 炒め物やチャーハンにスプーン1杯加えるだけで、食欲をそそるピリ辛料理が完成します。 「今日は少しだけキムチ鍋が食べたい」という時も、好きな分だけ一人鍋を手軽に作ることができます。 ＼ こんな使い方がおすすめ！／ ●即席おつまみ： きゅうりやアボカド、タコなどと和えて、今夜の晩酌のお供に。 ●うま辛豚キムチ炒め： 豚肉と野菜を炒めて「発酵キムチ麹」で味付けするだけ。ご飯が止まらない一品に！ ●麻婆豆腐：発酵キムチ麹と味噌でおうち中華完成！ ●ピリ辛チャーハン： いつものチャーハンに少し加えるだけで、お店のような本格的な味わいに。 ●おひとり様キムチ鍋： お好みの具材を煮込めば、手軽に一人用のキムチ鍋が楽しめます。 ■商品情報 商品名： 発酵キムチ麹 名称： こうじ加工品 内容量： 280g 価格：1058円（税込） 原材料名： 米糀（国内製造）、米みそ、魚醤、食塩、砂糖、おろししょうが、にんにく、醸造酢、唐辛子、煮干し粉末／ビタミンB1（一部に大豆・いかを含む） 保存方法： 直射日光・高温を避け常温保存 毎日の食卓に、手軽で美味しい「発酵の力」を取り入れてみませんか？ ぜひ、あなただけのアレンジレシピを見つけてください！

「和えるだけで即席キムチ！ 能登の魚醤とたっぷり麹で、炒め物もうま辛に変身」 キムチは好きだけど、市販のキムチの素は添加物が気になる…。 もっと手軽に、自分好みの味でキムチを楽しみたい！ そんな手作り派のあなたの声にお応えして、「発酵キムチ麹」が誕生しました。 唐辛子の刺激的な辛味と、米麹のやさしい甘さ。 そして隠し味には、奥深いコクとうま味をもたらす「能登の魚醤（いしる）」を使用しています。 これ一つで、いつもの食卓がパッと華やぐ「うま辛」メニューに早変わりします！ ＼発酵キムチ麹の3つのこだわり／ （１）まぜるだけ！あっという間に「即席キムチ」の完成 お好みの野菜（白菜、きゅうり、大根など）に「発酵キムチ麹」を和えるだけ。 じっくり漬け込む手間は一切不要で、フレッシュで旨味たっぷりの自家製即席キムチがすぐに味わえます。 （２）深いコクの秘密は「能登の魚醤（いしる）」 辛いだけじゃない、後を引く美味しさの秘密はこだわりの原材料にあります。 石川県能登半島に伝わる伝統調味料「いしる（魚醤）」を隠し味にプラス。 米麹の甘みと、いしるの芳醇な旨味が絡み合い、本格的な奥深い味わいを実現しました。 （３）アレンジ自在！万能ピリ辛調味料として大活躍 キムチを作るだけでなく、日々のお料理の味付けにも大活躍！ 炒め物やチャーハンにスプーン1杯加えるだけで、食欲をそそるピリ辛料理が完成します。 「今日は少しだけキムチ鍋が食べたい」という時も、好きな分だけ一人鍋を手軽に作ることができます。 ▼3個セットはこちら https://shop.hakkoushoku.jp/items/149327673 ＼ こんな使い方がおすすめ！／ ●即席おつまみ： きゅうりやアボカド、タコなどと和えて、今夜の晩酌のお供に。 ●うま辛豚キムチ炒め： 豚肉と野菜を炒めて「発酵キムチ麹」で味付けするだけ。ご飯が止まらない一品に！ ●麻婆豆腐：発酵キムチ麹と味噌でおうち中華完成！ ●ピリ辛チャーハン： いつものチャーハンに少し加えるだけで、お店のような本格的な味わいに。 ●おひとり様キムチ鍋： お好みの具材を煮込めば、手軽に一人用のキムチ鍋が楽しめます。 ■商品情報 商品名： 発酵キムチ麹 名称： こうじ加工品 内容量： 280g 価格：1058円（税込） 原材料名： 米糀（国内製造）、米みそ、魚醤、食塩、砂糖、おろししょうが、にんにく、醸造酢、唐辛子、煮干し粉末／ビタミンB1（一部に大豆・いかを含む） 保存方法： 直射日光・高温を避け常温保存 毎日の食卓に、手軽で美味しい「発酵の力」を取り入れてみませんか？ ぜひ、あなただけのアレンジレシピを見つけてください！

賞味期限2026年12月20日のため割引価格で販売します！ 「和えるだけで即席キムチ！ 能登の魚醤とたっぷり麹で、炒め物もうま辛に変身」 キムチは好きだけど、市販のキムチの素は添加物が気になる…。 もっと手軽に、自分好みの味でキムチを楽しみたい！ そんな手作り派のあなたの声にお応えして、「発酵キムチ麹」が誕生しました。 唐辛子の刺激的な辛味と、米麹のやさしい甘さ。 そして隠し味には、奥深いコクとうま味をもたらす「能登の魚醤（いしる）」を使用しています。 これ一つで、いつもの食卓がパッと華やぐ「うま辛」メニューに早変わりします！ ＼発酵キムチ麹の3つのこだわり／ （１）まぜるだけ！あっという間に「即席キムチ」の完成 お好みの野菜（白菜、きゅうり、大根など）に「発酵キムチ麹」を和えるだけ。 じっくり漬け込む手間は一切不要で、フレッシュで旨味たっぷりの自家製即席キムチがすぐに味わえます。 （２）深いコクの秘密は「能登の魚醤（いしる）」 辛いだけじゃない、後を引く美味しさの秘密はこだわりの原材料にあります。 石川県能登半島に伝わる伝統調味料「いしる（魚醤）」を隠し味にプラス。 米麹の甘みと、いしるの芳醇な旨味が絡み合い、本格的な奥深い味わいを実現しました。 （３）アレンジ自在！万能ピリ辛調味料として大活躍 キムチを作るだけでなく、日々のお料理の味付けにも大活躍！ 炒め物やチャーハンにスプーン1杯加えるだけで、食欲をそそるピリ辛料理が完成します。 「今日は少しだけキムチ鍋が食べたい」という時も、好きな分だけ一人鍋を手軽に作ることができます。 ▼3個セットはこちら https://shop.hakkoushoku.jp/items/149327673 ＼ こんな使い方がおすすめ！／ ●即席おつまみ： きゅうりやアボカド、タコなどと和えて、今夜の晩酌のお供に。 ●うま辛豚キムチ炒め： 豚肉と野菜を炒めて「発酵キムチ麹」で味付けするだけ。ご飯が止まらない一品に！ ●麻婆豆腐：発酵キムチ麹と味噌でおうち中華完成！ ●ピリ辛チャーハン： いつものチャーハンに少し加えるだけで、お店のような本格的な味わいに。 ●おひとり様キムチ鍋： お好みの具材を煮込めば、手軽に一人用のキムチ鍋が楽しめます。 ■商品情報 商品名： 発酵キムチ麹 名称： こうじ加工品 内容量： 280g 価格：1058円（税込） 原材料名： 米糀（国内製造）、米みそ、魚醤、食塩、砂糖、おろししょうが、にんにく、醸造酢、唐辛子、煮干し粉末／ビタミンB1（一部に大豆・いかを含む） 保存方法： 直射日光・高温を避け常温保存 毎日の食卓に、手軽で美味しい「発酵の力」を取り入れてみませんか？ ぜひ、あなただけのアレンジレシピを見つけてください！

毎日の食卓に、新しい美味しさと安心を。 卵を一切使わず、味噌と豆乳をベースに仕上げた、体に優しい新感覚の和風マヨネーズが誕生しました。脂質も一般的なマヨネーズのおよそ1/2。 一般的なマヨネーズとは一味違う、奥深い「コク」と「うま味」。 その秘密は、隠し味に使用した能登の魚醤にあります。和の調味料が絶妙に絡み合い、野菜やお肉、お魚の美味しさを最大限に引き出します。 ▼単品（1本）はこちら https://shop.hakkoushoku.jp/items/144240615 ●開発の経緯｜私たちの想い 「卵を使わなくても、本当に美味しいマヨネーズを作りたい」という思いから開発がスタートしました。試行錯誤の末に行き着いたのが、地元・能登の魚醤です。和食はもちろん、洋食にも合う万能調味料として、皆様の食卓に笑顔をお届けできれば幸いです。 ＼３つのこだわりポイント／ 1. 卵不使用でカラダに優しい 卵アレルギーの方や、健康を意識されている方にも安心してお召し上がりいただけるよう、豆乳をベースにクリーミーで滑らかな口当たりに仕上げました。 2. 発酵食品のまろやかな旨み 厳選した「味噌」をブレンドすることで、大豆由来の自然な甘みとまろやかさをプラス。和食との相性が抜群で、毎日食べても飽きのこない味わいです。塩味がついているので、そのまま和えるだけで１品完成です！ 3. 能登の魚醤が生み出す「奥深いコク」 味の決め手は、能登の豊かな海が育んだ伝統的な魚醤。ほんの少し加えることで、卵不使用とは思えないほどの濃厚なコクと深い旨みを実現しました。 【おすすめのお召し上がり方】 いつものお料理にプラスするだけで、ワンランク上の味わいに！ ●ディップソースとして スティック野菜や温野菜にそのままつけて。野菜が苦手なお子様にもおすすめです。 ●和風ポテトサラダ いつものマヨネーズの代わりに使えば、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもなる和風ポテトサラダが完成します。 ●お魚やお肉のグリルに 鮭や鶏肉にサッと塗ってこんがり焼くと、味噌と魚醤の香ばしさが広がり食欲をそそります。 名称：半固体状ドレッシング 原材料名：米みそ（国内製造）、食用こめ油（国内製造）、豆乳（国内製造）、穀物酢、おろしにんにく、魚醤油、（一部に大豆・いかを含む） 内容量：280ｇ 賞味期限：製造日より6ヶ月 保存方法：直射日光を避け、なるべく涼しい場所に保存（開封後要冷蔵 販売者：株式会社ウーマンスタイル　石川県金沢市新保本4-53 製造所：丸三食品株式会社　田布施工場　山口県熊毛郡田布施町上田布施74-1 ＜栄養成分表示＞100g当たり（推定値） エネルギー　339kcal たんぱく質　4.9g 脂質　33.2g 炭水化物　6.8g 食塩相当量　3.9g ▼発酵マヨ麹を使ったレシピ https://hakkoushoku.jp/tag/r_18/

毎日の食卓に、新しい美味しさと安心を。 卵を一切使わず、味噌と豆乳をベースに仕上げた、体に優しい新感覚の和風マヨネーズが誕生しました。脂質も一般的なマヨネーズのおよそ1/2。 一般的なマヨネーズとは一味違う、奥深い「コク」と「うま味」。 その秘密は、隠し味に使用した能登の魚醤にあります。和の調味料が絶妙に絡み合い、野菜やお肉、お魚の美味しさを最大限に引き出します。 ▼3本セットはこちら https://shop.hakkoushoku.jp/items/144541087 ●開発の経緯｜私たちの想い 「卵を使わなくても、本当に美味しいマヨネーズを作りたい」という思いから開発がスタートしました。試行錯誤の末に行き着いたのが、地元・能登の魚醤です。和食はもちろん、洋食にも合う万能調味料として、皆様の食卓に笑顔をお届けできれば幸いです。 ＼３つのこだわりポイント／ 1. 卵不使用でカラダに優しい 卵アレルギーの方や、健康を意識されている方にも安心してお召し上がりいただけるよう、豆乳をベースにクリーミーで滑らかな口当たりに仕上げました。 2. 発酵食品のまろやかな旨み 厳選した「味噌」をブレンドすることで、大豆由来の自然な甘みとまろやかさをプラス。和食との相性が抜群で、毎日食べても飽きのこない味わいです。塩味がついているので、そのまま和えるだけで１品完成です！ 3. 能登の魚醤が生み出す「奥深いコク」 味の決め手は、能登の豊かな海が育んだ伝統的な魚醤。ほんの少し加えることで、卵不使用とは思えないほどの濃厚なコクと深い旨みを実現しました。 【おすすめのお召し上がり方】 いつものお料理にプラスするだけで、ワンランク上の味わいに！ ●ディップソースとして スティック野菜や温野菜にそのままつけて。野菜が苦手なお子様にもおすすめです。 ●和風ポテトサラダ いつものマヨネーズの代わりに使えば、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもなる和風ポテトサラダが完成します。 ●お魚やお肉のグリルに 鮭や鶏肉にサッと塗ってこんがり焼くと、味噌と魚醤の香ばしさが広がり食欲をそそります。 名称：半固体状ドレッシング 原材料名：米みそ（国内製造）、食用こめ油（国内製造）、豆乳（国内製造）、穀物酢、おろしにんにく、魚醤油、（一部に大豆・いかを含む） 内容量：280ｇ 賞味期限：製造日より6ヶ月 保存方法：直射日光を避け、なるべく涼しい場所に保存（開封後要冷蔵 販売者：株式会社ウーマンスタイル　石川県金沢市新保本4-53 製造所：丸三食品株式会社　田布施工場　山口県熊毛郡田布施町上田布施74-1 ＜栄養成分表示＞100g当たり（推定値） エネルギー　339kcal たんぱく質　4.9g 脂質　33.2g 炭水化物　6.8g 食塩相当量　3.9g ▼発酵マヨ麹を使ったレシピ https://hakkoushoku.jp/tag/r_18/

※この商品は「ゆうパケット」でお届けいたしますので、配達の日付・時間指定をすることができません。発送通知からお届けまで2〜3日かかる場合がございます。 また、ポストの中身がいっぱいの場合は不在票が入る可能性があります。予めご了承くださいませ。 発酵食大学オリジナルの野菜と麹で作ったカレー調味料「発酵カレー麹」。 脂質は原材料に含まれるものだけなので油っぽさはほとんどありません。脂質は市販のカレールーの約1/8（ハウスバーモンドカレーと比較）。カレーの鍋を洗うのがとっても楽ちんです。 さっぱりしているのにコクがあり、麹の良さを引き出すことができたと自負しています。 スパイスは程よく効かせて、お子さまでも食べやすい「うまくち」に。 発酵カレー麹があると、簡単にスパイスカレーのような本格カレーを再現できます。 カレーうどん、キーマカレー、野菜炒めなどのカレー味の味付け、肉や魚を漬け込んでカレー風味のソテーなど万能調味料として活用できます。 ご自宅ではもちろん、アウトドアにもぴったりです。 隠し味には能登の魚醤「いしる」を使用。「いしる」はその美味しさはもちろん、次世代に繋げたい能登の伝統発酵調味料なんです。 小麦粉不使用グルテンフリーです。 ◆名称：こうじ加工品 ◆原材料 米糀（国内製造）、おろし玉ねぎ、トマトジュース（濃縮トマト還元）、食塩、米みそ、魚醤、カレー粉、しょうが、にんにくペースト／ビタミンB1（一部に大豆・いかを含む） ◆内容量：280g ◆賞味期限：製造日から8ヶ月 ◆保存方法 直射日光・高温をさけ常温保存。開封後は冷蔵庫で保存しお早めにお召し上がりください。 ◆販売者 株式会社ウーマンスタイル 石川県金沢市新保本4-53 ◆製造者 有限会社今野醸造 宮城県加美郡加美町下新田字小原５ ◆栄養成分表示（100gあたり）※推定値 エネルギー　126.7Kcal たんぱく質　8.0g 脂質　4.1g 炭水化物　17.6g 食塩相当量　10.9g ▼YouTubeカレー麹再生リストはこちら https://youtube.com/playlist?list=PL7kvXNxEonpp1Cijgl4TGeZd0sCWN5DwJ&si=3WaYy2IXwT2QK0nj ▼レシピ一覧はこちら https://hakkoushoku.jp/tag/r_15/

◆パッケージ資材供給不足による一時仕様変更のお知らせ 中東情勢の影響による容器資材不足のため、一時的にフタなしパッケージに変更してお届けしております。 内容量・品質に変更はございませんので、安心してお召し上がりください。 資材供給が安定次第、順次本来のパッケージへ戻してまいります。 ※この商品は「ゆうパケット」でお届けいたしますので、配達の日付・時間指定をすることができません。発送通知からお届けまで2〜3日かかる場合がございます。 また、ポストの中身がいっぱいの場合は不在票が入る可能性があります。予めご了承くださいませ。 発酵食大学オリジナルの野菜と麹で作ったカレー調味料「発酵カレー麹」。 脂質は原材料に含まれるものだけなので油っぽさはほとんどありません。脂質は市販のカレールーの約1/8（ハウスバーモンドカレーと比較）。カレーの鍋を洗うのがとっても楽ちんです。 さっぱりしているのにコクがあり、麹の良さを引き出すことができたと自負しています。 スパイスは程よく効かせて、お子さまでも食べやすい「うまくち」に。 発酵カレー麹があると、簡単にスパイスカレーのような本格カレーを再現できます。 カレーうどん、キーマカレー、野菜炒めなどのカレー味の味付け、肉や魚を漬け込んでカレー風味のソテーなど万能調味料として活用できます。 ご自宅ではもちろん、アウトドアにもぴったりです。 隠し味には能登の魚醤「いしる」を使用。「いしる」はその美味しさはもちろん、次世代に繋げたい能登の伝統発酵調味料なんです。 小麦粉不使用グルテンフリーです。 ◆名称：こうじ加工品 ◆原材料 米糀（国内製造）、おろし玉ねぎ、トマトジュース（濃縮トマト還元）、食塩、米みそ、魚醤、カレー粉、しょうが、にんにくペースト／ビタミンB1（一部に大豆・いかを含む） ◆内容量：280g ◆賞味期限：製造日から8ヶ月 ◆保存方法 直射日光・高温をさけ常温保存。開封後は冷蔵庫で保存しお早めにお召し上がりください。 ◆販売者 株式会社ウーマンスタイル 石川県金沢市新保本4-53 ◆製造者 有限会社今野醸造 宮城県加美郡加美町下新田字小原５ ◆栄養成分表示（100gあたり）※推定値 エネルギー　126.7Kcal たんぱく質　8.0g 脂質　4.1g 炭水化物　17.6g 食塩相当量　10.9g ▼YouTubeカレー麹再生リストはこちら https://youtube.com/playlist?list=PL7kvXNxEonpp1Cijgl4TGeZd0sCWN5DwJ&si=3WaYy2IXwT2QK0nj ▼レシピ一覧はこちら https://hakkoushoku.jp/tag/r_15/

ふんわりとした甘味の後に塩味がじんわりとくるバランスの良い味わい。 もともとやわらかな塩味がさらに表面をアミノ酸コーティングされることで、より一層やわらかな塩味になります。 まろやかで美味しいあらゆる料理に使える万能調味料です。 コンパクトな容器で初めてでも使いやすいサイズ感なのも嬉しいですね。 ▼塩糀を活用したレシピ https://hakkoushoku.jp/tag/r_01/ 発酵食大学でも塩糀を活用したレシピを多数掲載しておりますので、 ぜひお試しください！ ［名称］米こうじ加工品 ［原材料名］米こうじ（国内製造）、食塩／ホップ ［内容量］120g ［賞味期限］製造から9ヶ月 ［保存方法］直射日光・高温多湿を避け、常温保存

糀の優しい甘さと本醸造醤油のコクと風味 糀（麹・こうじ）の力を利用した発酵調味料。 素材の味を引き立て、いつもの料理をより一層美味しくしてくれます。 炒め物やチャーハン、煮物の味付け、カルパッチョのタレ、野菜や肉や魚を漬けて。 ジャンル問わずさまざまな料理に大活躍します！ ▼醤油麹を使ったレシピ一覧 https://hakkoushoku.jp/tag/r_02/ 発酵食大学では醤油糀を活用したレシピを多数掲載しています。 ぜひお試しください！ ［名称］米こうじ加工品 ［原材料名］しょうゆ（小麦・大豆を含む、国内製造）、米こうじ、食塩／ホップ ［内容量］120g ［賞味期限］製造から9ヶ月 ［保存方法］直射日光・高温多湿を避け、常温保存

福光屋「福みりん」720mlで本格的な味わいを楽しむ！ 深い味わいのある本みりん「福みりん」が新登場！1年以上じっくりと熟成させたこの本みりんは、甘さとコクが絶妙に融合し、あらゆる料理に豊かな風味を与えます。和食や煮物の隠し味、タレのベースとしても大活躍。自宅での料理のレベルを一段階アップさせたい方にぴったりのアイテムです。 【複雑な旨味】 福光屋の「福みりん」は、厳選した米と麹を使用し、長期間熟成させることにより、通常のみりんでは味わえない深みのある旨味が引き出されています。使った瞬間に、普段のお料理が特別な一品へと変わります。 【多彩な使い方】 このみりんは、単なる甘味料にとどまらず、煮物や焼き物、さらにはドレッシングやマリネにもぴったり！酒の香りと自然な甘みが、料理に豊かな風味を与えます。ぜひ、あなたのお好みのレシピにアレンジしてみてください。 【内容量】 - 福光屋「福みりん」：720ml 【ご注意】 この商品はアルコールを含んでいます。 【保存方法】 直射日光を避け、涼しい場所で保存してください。開封後は冷蔵保管し、お早めにご使用ください。 福光屋の「福みりん」で、あなたの食卓をもっと魅力的に彩りましょう！美味しい料理を作る楽しさを共に体験しましょう！ ▼本みりんのレシピ一覧はこちら https://hakkoushoku.jp/category/recipe/

「本来のみりんの姿を、次世代へ。」 角谷文治郎商店が守り続けるのは、驚くほど贅沢で、気の遠くなるような職人の手仕事です。 原材料は、厳選された国産もち米、手造りの米麹、そして自社蒸留の本格焼酎のみ。余計な糖類やアルコールは一切加えません。 仕込みから熟成まで、二度の四季を巡る「二年」もの歳月をかけることで、お米本来の濃密な甘みと、深いコクが引き出されます。 一口舐めれば、その違いは歴然。まるでお米のワインのような、上品でキレのある甘みが広がります。日々の料理を「プロの味」へと格上げする、魔法の一滴をキッチンに。 ＼「煮崩れを防ぎ、照りとツヤを出す」／ みりんの役割はそれだけではありません。伝統製法で造られた「三州三河みりん」は、料理に驚くほどの「奥行き」と「旨み」を与えます。 上品な甘さ： 砂糖とは違う、後味の引かないすっきりとした甘み。 消臭と浸透： 自社製本格焼酎のアルコールが魚や肉の臭みを消し、旨みを芯まで届けます。 飲んでも美味しい： カクテルベースや、バニラアイスにひと垂らしするデザートソースとしても。 良質な原材料だけで造られた「生のみりん」だからこそ、栄養価も高く、身体にも優しい。一度使うと、もう他のものには戻れなくなります。 ［原材料］もち米（佐賀県、北海道、愛知県、滋賀県）、米こうじ（愛知県産米）、本格焼酎（愛知県産米・自社港本町蔵製） ［品目］本みりん ［アルコール度］13.5度 ［エキス分］43度以上 ［賞味期限］製造後1年 ※期限後も腐敗酸敗することなく、熟成が徐々に進み、色が濃くなり、甘さが減少しますので、加減してお使いください。 ▼本みりんのレシピ一覧はこちら https://hakkoushoku.jp/category/recipe/

ノンアルコール・玄米の濃厚な甘みが魅力！ 「玄米甘酒特濃」は、厳選された玄米を使用し、通常の甘酒の2倍の濃縮度を実現した贅沢な甘酒です！そのまま味わうのはもちろん、砂糖代わりにもご利用いただけます。料理やスイーツに自然な甘さをプラスするのに最適なアイテムです。 【商品の特徴】 ◆特濃の旨味 通常の甘酒とは異なり、しっかりとした濃厚な甘さが特徴です。この特濃の甘酒は、玄米の持つ栄養分をしっかりと封じ込めています。健康に気を使う方にも嬉しい逸品です。 ◆砂糖の代用品としても大活躍 料理やお菓子作りでの砂糖代わりに使うことで、自然な甘みを楽しむことができます。甘酒の独特な風味が加わり、大人の味わいを引き立てます。 ◆安心の国内製造 「玄米甘酒特濃」は、石川県の信頼ある蔵元で製造されています。地元の良質な原材料にこだわり、伝統的な製法で丁寧に仕上げられています。 【製品詳細】 ●名称：甘酒 ●原材料名：玄米（国産）、米こうじ（国産） ●内容量：200g ●賞味期限：製造日から6ヶ月 ●保存方法：高温・直射日光を避け、常温で保存してください。開封後は冷蔵庫にて保存し、お早めにお召し上がりください。 この「玄米甘酒特濃」をお試しいただき、健康的な生活の一部として取り入れてみませんか？お料理やお菓子作りの幅が広がること間違いなしです！あなたの食卓に、特濃の美味しさをぜひお届けします。

※この商品は、ゆうパケットでの郵送になります。 配送システムの関係で発送通知後お届けまで4〜5日ほどお時間をいただくことがあります。 配達希望日やお時間の指定はできません。 あらかじめご了承ください。 「あめこうじ」は、美酒の国・秋田県が総力を挙げて開発した、甘酒・製菓に特化した特別な麹菌（CK33菌）です。製造を担うのは、秋田を代表する銘酒「爛漫」の醸造元、秋田銘醸株式会社。 伝統の技と最新のバイオテクノロジーが融合し、これまでの麹の常識を塗り替える逸品が誕生しました。 ＼なぜ「あめこうじ」は選ばれるのか？ 3つの圧倒的な違い／ 1. 驚異の「酵素力2倍」。ひと口でわかる、格別の甘さ 通常の麹菌に比べ、デンプンを糖に変える力（酵素力価）がなんと約2倍！（製造元比）。砂糖を一切使わなくても、糖度が15〜20%もアップした、濃厚でコクのある甘みを楽しめます。 2. 雑味のない、透き通るような「すっきり感」 吟醸酒用の麹菌をルーツに持つため、アミノ酸の生成を20〜30%抑えることに成功。麹特有の「クセ」や「重さ」がなく、後味は驚くほど軽やか。お料理やお菓子の甘味素材として使えば、素材の味を邪魔しません。 3. 濁りのない、美しい「雪白色」 「あめこうじ」は褐変（茶色くなる現象）を抑える力が強く、仕上がりが非常に白いのが特徴。原料には秋田県産米「ぎんさん」を100%使用。炊き上がりの美しさは、そのまま甘酒の気品あるビジュアルへとつながります。 楽しみ方は、甘酒だけではありません。 その圧倒的な甘みを活かし、砂糖代わりの「天然の甘味料」としてお菓子作りやお料理にも。他の麹を寄せ付けない圧倒的なパフォーマンスを、ぜひあなたのご家庭で体感してください。 【名称】米麹 【原材料名】米（秋田県産）、麹菌 【内容量】200g 【賞味期限】製造日から8ヶ月 【保存方法】冷暗所、湿度の少ない場所に密閉して保管 ▼甘酒の作り方はこちら https://hakkoushoku.jp/recipe/34638/

甘酒作りに最適な乾燥麹です。 「あめこうじ」は、美酒の国・秋田県が総力を挙げて開発した、甘酒・製菓に特化した特別な麹菌（CK33菌）です。製造を担うのは、秋田を代表する銘酒「爛漫」の醸造元、秋田銘醸株式会社。 伝統の技と最新のバイオテクノロジーが融合し、これまでの麹の常識を塗り替える逸品が誕生しました。 ▼あめこうじ4個セットはこちら https://shop.hakkoushoku.jp/items/141458991 ＼なぜ「あめこうじ」は選ばれるのか？ 3つの圧倒的な違い／ 1. 驚異の「酵素力2倍」。ひと口でわかる、格別の甘さ 通常の麹菌に比べ、デンプンを糖に変える力（酵素力価）がなんと約2倍！（製造元比）。砂糖を一切使わなくても、糖度が15〜20%もアップした、濃厚でコクのある甘みを楽しめます。 2. 雑味のない、透き通るような「すっきり感」 吟醸酒用の麹菌をルーツに持つため、アミノ酸の生成を20〜30%抑えることに成功。麹特有の「クセ」や「重さ」がなく、後味は驚くほど軽やか。お料理やお菓子の甘味素材として使えば、素材の味を邪魔しません。 3. 濁りのない、美しい「雪白色」 「あめこうじ」は褐変（茶色くなる現象）を抑える力が強く、仕上がりが非常に白いのが特徴。原料には秋田県産米「ぎんさん」を100%使用。炊き上がりの美しさは、そのまま甘酒の気品あるビジュアルへとつながります。 楽しみ方は、甘酒だけではありません。 その圧倒的な甘みを活かし、砂糖代わりの「天然の甘味料」としてお菓子作りやお料理にも。他の麹を寄せ付けない圧倒的なパフォーマンスを、ぜひあなたのご家庭で体感してください。 【名称】米麹 【原材料名】米（秋田県産）、麹菌 【内容量】200g 【賞味期限】製造日から8ヶ月 【保存方法】冷暗所、湿度の少ない場所に密閉して保管 ▼甘酒の作り方はこちら https://hakkoushoku.jp/recipe/34638/

ヤマト醤油味噌の乾燥糀は塩麹・甘酒・醤油麹・玉ねぎ麹づくりに万能に使えます！ ＼万能麹で、あなたの料理の幅が広がる！／ 家庭での手作りが楽しめる、ヤマト醤油味噌の乾燥麹。甘酒、塩麹、醤油麹など、様々な発酵食品を作るのに最適なこの締めは、料理好きにはたまらないアイテムです。 家族や友人と一緒に発酵料理を楽しむことで、健康的で美味しい食卓を作り上げることができます。特に、甘酒は栄養価が高く、朝食やおやつにぴったり。塩麹や醤油麹は、肉や魚の旨みを引き出し、料理の味を格段にアップさせる力があります。 ＼これが万能の秘密／ 乾燥麹の最大の魅力は、手軽に扱えるところ。水に戻すだけで簡単に使え、家庭の食卓に発酵の力を呼び込みます。特によく使われるのは、料理に風味を加えるための塩麹や醤油麹。煮物、焼き物、漬物、そして甘酒を使ったデザートまで、幅広く活躍します。 この乾燥麹の力を借りて、日々の料理をより豊かに彩りましょう。 原材料名：国産うるち米、種こうじ 内容量：200g 賞味期限：製造日より6ヶ月 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、常温保存 製造者：（株）ヤマト醤油味噌 自宅で発酵料理の楽しみを感じながら、家族全員が笑顔になれる食卓を演出してください！

ヤマト醤油味噌の乾燥糀は塩麹・甘酒・醤油麹・玉ねぎ麹づくりに万能に使えます！ ＼万能麹で、あなたの料理の幅が広がる！／ 家庭での手作りが楽しめる、ヤマト醤油味噌の乾燥麹。甘酒、塩麹、醤油麹など、様々な発酵食品を作るのに最適なこの締めは、料理好きにはたまらないアイテムです。 ▼乾燥糀3個セットはこちら https://shop.hakkoushoku.jp/items/138400135 家族や友人と一緒に発酵料理を楽しむことで、健康的で美味しい食卓を作り上げることができます。特に、甘酒は栄養価が高く、朝食やおやつにぴったり。塩麹や醤油麹は、肉や魚の旨みを引き出し、料理の味を格段にアップさせる力があります。 ＼これが万能の秘密／ 乾燥麹の最大の魅力は、手軽に扱えるところ。水に戻すだけで簡単に使え、家庭の食卓に発酵の力を呼び込みます。特によく使われるのは、料理に風味を加えるための塩麹や醤油麹。煮物、焼き物、漬物、そして甘酒を使ったデザートまで、幅広く活躍します。 この乾燥麹の力を借りて、日々の料理をより豊かに彩りましょう。 原材料名：国産うるち米、種こうじ 内容量：200g 賞味期限：製造日より6ヶ月 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、常温保存 製造者：（株）ヤマト醤油味噌 自宅で発酵料理の楽しみを感じながら、家族全員が笑顔になれる食卓を演出してください！

お試し米こうじセット「麹くらべ」で発酵ライフを始めましょう！ 発酵食に興味がある方にぴったりの「麹くらべ」お試し米こうじセットが登場しました！発酵食大学のオリジナル「あめこうじ」と金沢のヤマト醤油味噌の乾燥麹を各200gセットでご提供いたします。甘酒や味噌作りを通して、麹の魅力を体験してみませんか？ 【魅力あふれる麹のラインナップ】 「発酵食大学あめこうじ」は甘くてすっきりした甘酒ができると評判で、初めての方でも美味しく仕上がります。「金沢・ヤマト醤油味噌」の麹は、しっかりとした味わいで、多様な発酵料理に活躍します。どちらの麹も自宅での発酵ライフをサポートするアイテムです。 【発酵の楽しさを実感】 このお試しセットを使って、お好みの甘酒や味噌を仕込んでみてください。発酵作りの楽しさ、美味しさを味わっていただけること間違いなしです！ 【内容量】 - 発酵食大学あめこうじ：200g - 金沢・ヤマト醤油味噌：200g 【ご注意】 この商品は「ゆうパケット」でお届けいたします。配達の日付や時間指定はできませんので、ご了承ください。また、お届けまでに2〜3日かかる場合があります。 【保存方法】 直射日光を避け、涼しいところで保存してください。開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにご使用ください。 「麹くらべ」で、今日からあなたも発酵食の仲間に！ぜひこの機会に、発酵ライフを始めましょう！ ▼本当に美味しい甘酒の作り方 https://hakkoushoku.jp/recipe/34638/ ▼基本の塩麹の作り方 https://hakkoushoku.jp/recipe/2759/ ▼基本の醤油麹の作り方 https://hakkoushoku.jp/recipe/2757/

いろんな麹を試したい！そんなご要望にお応えして、3種類の麹お試しセットをご用意しました！ ◆あめこうじ　200g 甘酒づくりに最適な、酵素力価2倍の乾燥麹 これで甘酒を作ったら、もう他の麹で作れないという方続出の乾燥麹。 酒蔵の麹ならではの、すっきりした甘さの洗練された甘酒ができます。 【名称】米麹 【原材料名】米（秋田県産）、麹菌 【内容量】200g 【賞味期限】製造日から8ヶ月 【保存方法】冷暗所、湿度の少ない場所に密閉して保管。 ◆ヤマト醤油味噌乾燥糀　200g 塩麹・醤油麹、味噌づくりから甘酒まで万能に使える味噌蔵の麹。 しっかりとした甘みとコクを感じられる甘酒ができます。 塩麹などはお肉をしっかり柔らかくしてくれます。使い勝手のいい万能麹です。 【名称】こめこうじ 【原材料名】国産うるち米、種こうじ 【内容量】200g 【賞味期限】製造日より6ヶ月 【保存方法】直射日光・高温多湿を避け、常温保存 【製造者】（株）ヤマト醤油味噌 ◆玄米麹　200g 玄米の栄養価を取り入れたい方におすすめの麹です。 甘酒や塩麹などを仕込む際は、水分を多めに仕込み、仕込み時間を倍ぐらいにするのがおすすめです。 甘酒は優しい甘さに仕上がります。 【名称】玄米麹 【原材料名】玄米（国内製造） 【内容量】200g 【賞味期限】製造日より8ヶ月 【保存方法】直射日光を避け、涼しい場所で保存

毎日の健康を、さらに美味しくサポート！ 栄養満点の玄米を使用した『玄米麹』が登場しました！玄米の持つ豊富な栄養素を最大限に引き出したこの麹は、発酵調味料づくりにぴったりです。 自家製の甘酒や味噌づくりに最適で、あなたの健康的な食生活を応援します。 ＼こだわりポイント／ 1. 玄米の栄養素がぎゅっと詰まっている 玄米はビタミンB群、ミネラル、食物繊維が豊富。『玄米麹』を取り入れることで、これらの栄養素を手軽に摂取できます。毎日の食事に少しずつ取り入れれば、健康的な生活が実現できます。 2. 自家製の発酵食品に最適 甘酒や味噌、塩麹作りに最適なこの麹は、初心者でも簡単に扱えます。家で手軽に発酵食品を楽しむことができ、健康を意識した食生活が実現します。 3. お料理に深い味わいをプラス 『玄米麹』を使った料理は、素材の味を引き立て、深い旨みをもたらします。せっかくなら自分で安心の発酵調味料を手作りしませんか？ ▼麹トリオ（味比べ乾燥麹3種セット）はこちら https://shop.hakkoushoku.jp/items/148190259 【おすすめの使い方】 通常の乾燥麹で発酵調味料を作る時と同じように作ることができますが、玄米ならではのポイントがあります！ ●その１　仕込みの水分を多くする 塩麹、醤油麹、甘酒など作る際の水の量をいつもの1.5倍ぐらいにしてみてください。 ●その２　仕込む前に全ての材料をハンドブレンダーで粉砕する 塩麹、醤油麹、甘酒などを作る場合、全ての材料を入れて全体をなめらかになるようにブレンダーで粉砕してください。特に玄米麹で甘酒を作る場合は、粉砕してから仕込んだ方が甘さがよくでます。 ●その３　仕込み時間を長くする 通常の発酵調味料を作る時の２倍程度の長さでヨーグルトメーカーで加温しましょう。 名称：玄米麹 原材料名：玄米（国内製造） 内容量：200g 賞味期限：製造日より8ヶ月 保存方法：直射日光を避け、涼しい場所で保存 健康と美味しさを両立させる『玄米麹』で、あなたの食卓を豊かにしましょう！

おだしのパック じん（金）は、まぐろ節と羅臼昆布のだしパックです。 まろやかな甘みとコクがあり、和食はもちろん、世界のいろいろなお料理とも相性抜群です。 原材料は全て国産のものを使用、受け継がれ続けるこだわりの製法で丁寧に仕上げています。 ミニサイズとなっておりますので、まずは少量からお試ししてみたい方にピッタリ。いつも使っているおだしと味比べをしたい方にもおすすめの商品です。 7gという少量のおだしで500ccの香り高いおだしを醸します。 ■ 商品詳細 商品名： おだしのパックじん【金】ミニサイズ 内容量：7g×5包入 原材料： まぐろのふし、まぐろのかれぶし、昆布、乾しいたけ 栄養成分表示（1包7g当たり）： エネルギー：22kcal ／ たんぱく質：4.9g ／ 脂質：0.2g ／ 炭水化物：0.2g ／ 食塩相当量：0.1g 賞味期限： 製造日から6ヶ月（開封後は要冷蔵）

かつおと昆布の「おだし」を手軽に引いていただける、だしパックです。 京都のおだしはあっさりとしたかつおだしが主流。正統派の王道おだしをお楽しみいただけます。 原材料は全て国産のものを使用、受け継がれ続けるこだわりの製法で丁寧に仕上げています。 定番のお味噌汁はもちろん、お吸い物、煮物、炊き込みご飯など、用途は様々。 ミニサイズなのでちょっと試してみたい方にもとってもおすすめです。 ■ 商品詳細 商品名： おだしのパックじん【黄】ミニサイズ 内容量：7g×5包入 原材料： かつおのふし、かつおのかれぶし、昆布、乾しいたけ 栄養成分表示（1包7g当たり）： エネルギー：24kcal ／ たんぱく質：4.5g ／ 脂質：0.3g ／ 炭水化物：0.7g ／ 食塩相当量：0.1g 賞味期限： 製造日から6ヶ月（開封後は要冷蔵）

薩摩産の本枯節の血合いを丁寧に取り除き、手間ひまをかけて極薄く仕上げました。花かつおよりも淡白で、上品な味が特長です。 この削り節の色と薄さはうね乃の技術です。 トッピングとしてもお使いいただけますよ。 ここまで薄い削り節はスーパーでもなかなか出会えない大変貴重な商品。 うね乃さんの原点ともいえる削り節、ぜひご賞味ください。 ■ 商品詳細 商品名：かつおかれぶし削り（薄削り） 内容量：20g 原材料： かつおのかれぶし（国産） 賞味期限：製造から6ヶ月（開封後は要冷蔵）

上品でまろやかな味わいの鮪のふしを丁寧に血合いを取り除き絹糸のように仕上げました。 細かく削り上げることで、上品なお味で華やかなトッピングに最適です。 代々伝わる古式製法を守り続け、一本一本、目と手の感触で確かめながらその魚がいちばん削ってほしい方向に加工しています。 ここまで細かい削り節はスーパーでもなかなか出会えない大変貴重な商品。 うね乃さんの原点ともいえる削り節、ぜひご賞味ください。 ■おすすめの食べ方 「絹花ごはん」 あったかいご飯に絹花を乗せて、ネギ・わさびの上からお醤油をひとたらし。食欲のない日でもぺろっと食べれちゃいます。 ■ 商品詳細 商品名： まぐろの削りぶし【絹花】 内容量：18g 原材料： まぐろのふし（国産） 賞味期限：製造から6ヶ月（開封後は要冷蔵）