※この商品は「ゆうパケット」でお届けいたしますので、配達の日付・時間指定をすることができません。発送通知からお届けまで2〜3日かかる場合がございます。 また、ポストの中身がいっぱいの場合は不在票が入る可能性があります。予めご了承くださいませ。 発酵食大学オリジナルの野菜と麹で作ったカレー調味料「発酵カレー麹」。 脂質は原材料に含まれるものだけなので油っぽさはほとんどありません。脂質は市販のカレールーの約1/8（ハウスバーモンドカレーと比較）。カレーの鍋を洗うのがとっても楽ちんです。 さっぱりしているのにコクがあり、麹の良さを引き出すことができたと自負しています。 スパイスは程よく効かせて、お子さまでも食べやすい「うまくち」に。 発酵カレー麹があると、簡単にスパイスカレーのような本格カレーを再現できます。 カレーうどん、キーマカレー、野菜炒めなどのカレー味の味付け、肉や魚を漬け込んでカレー風味のソテーなど万能調味料として活用できます。 ご自宅ではもちろん、アウトドアにもぴったりです。 隠し味には能登の魚醤「いしる」を使用。「いしる」はその美味しさはもちろん、次世代に繋げたい能登の伝統発酵調味料なんです。 小麦粉不使用グルテンフリーです。 ◆名称：こうじ加工品 ◆原材料 米糀（国内製造）、おろし玉ねぎ、トマトジュース（濃縮トマト還元）、食塩、米みそ、魚醤、カレー粉、しょうが、にんにくペースト／ビタミンB1（一部に大豆・いかを含む） ◆内容量：280g ◆賞味期限：製造日から8ヶ月 ◆保存方法 直射日光・高温をさけ常温保存。開封後は冷蔵庫で保存しお早めにお召し上がりください。 ◆販売者 株式会社ウーマンスタイル 石川県金沢市新保本4-53 ◆製造者 有限会社今野醸造 宮城県加美郡加美町下新田字小原５ ◆栄養成分表示（100gあたり）※推定値 エネルギー　126.7Kcal たんぱく質　8.0g 脂質　4.1g 炭水化物　17.6g 食塩相当量　10.9g ▼YouTubeカレー麹再生リストはこちら https://youtube.com/playlist?list=PL7kvXNxEonpp1Cijgl4TGeZd0sCWN5DwJ&si=3WaYy2IXwT2QK0nj ▼レシピ一覧はこちら https://hakkoushoku.jp/tag/r_15/

能登の風土と時間が育んだ「一滴の魔法」。 復活を遂げた、奇跡の魚醤。 能登半島に古くから伝わる日本三大魚醤のひとつ「いしる」。 新鮮なイカを原料に、一切の火入れをせず、波の音を聞かせながらじっくりと熟成させる「潮音熟成（ちょうおんじゅくせい）」で仕上げました。 封を開けた瞬間に広がるのは、力強くも深みのある海の香り。 ひと舐めすれば、濃厚なイカの旨みが口いっぱいに広がり、後味には驚くほどのコクが残ります。 能登半島地震を乗り越え、再び私たちの食卓へ届くようになった貴重な「生」のいしる。 「魚醤は使い方が難しそう…」という方にこそ、まず手にとっていただきたい、100mlの使いきりサイズです。 ＼これ一本で、プロの味。「味付けが決まらない」を卒業する万能調味料／ 「なんだか味が物足りない」「料理のバリエーションを増やしたい」 そんな時、この『いかいしる』を数滴垂らしてみてください。 能登産のイカを丸ごと熟成させたこの魚醤は、天然の旨み成分（アミノ酸）の宝庫。 醤油代わりに使うだけで、いつもの炒め物や煮物が、驚くほど奥行きのある「料亭の味」に変わります。 焼きおにぎりに： 醤油とは違う、香ばしい磯の旨みが爆発します。 キャロットラペに： レモンと合わせれば、おしゃれなアジアン風に。 バター炒めに： イカのコクとバターの相性は最高。鮭やキノコがごちそうに。 実は、和食だけでなく、パスタやエスニック料理、さらにはサラダのドレッシングにも使える「超万能」な1本なんです。 うま味調味料に頼らない、本物の発酵の力を、ぜひあなたのキッチンに。 【名称】魚醤油 【原材料名】いか（国産）、食塩 【内容量】100ml 【賞味期限】製造より540日 【保存方法】常温 ※開封後はお早めにお召し上がりください。

【生・木桶仕込み・天然醸造】職人技のブレンドが生んだ、お取り寄せしてでも使いたい「あらしぼり生醤油」 「お刺身がこんなに美味しくなるなんて！」 そんな驚きを体験してみませんか？ 正金醤油の『あらしぼり生醤油』は、厳選された国産丸大豆と小麦、天日塩のみを使用し、長い年月をかけて木桶でじっくりと発酵させた贅沢な醤油です。 ＼ここが違います／ 「生」だから香りが違う： 加熱していないので、醤油本来のフレッシュな香りが立ち上がります。 こだわりの「あらしぼり」： 搾りたての素朴で力強い味わいを大切にしました。 料理を選ばない万能さ： 刺身や冷奴の「かけ醤油」としてはもちろん、煮物に使えばコクが深まり、焼き物に使えば香ばしさが際立ちます。 1000mlの大容量だから、毎日のお料理に気兼ねなく使えるのも嬉しいポイント。一度使えばもう戻れない。醤油ひとつで、あなたの家庭の味がプロの仕上がりに変わります。 ［原材料］大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩（オーストラリア原産） ［内容量］1000ml ［賞味期限］24ヶ月 ［保存方法］直射日光を避けて保存。開封後は冷蔵庫で保存。 【小豆島発酵めぐり旅～正金醤油さん～】 発酵食大学のゆりやん講師が、小豆島の蔵元を訪問してきました。正金醤油さんの魅力をお伝えします！ https://hakkoushoku.jp/topic/43183/

木桶・天然醸造の正金醤油が作ったこだわりの万能調味料 ＼これ一本で、理想の「健康的な家庭の味」が完成／ 家族の健康を考えれば、調味料の質にはこだわりたいもの。 この八方だしは、シンプルな良質素材のみで作られているため、お子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。 煮物、麺つゆ、和え物まで、これ一本でプロの味が決まる手軽さも魅力。健康と美味しさ、そして時短も叶えたい。そんな欲張りな願いに応える、キッチンに欠かせない調味料です。 そうめんやうどんのつけ汁には2倍。かけ汁や葉物野菜・根菜の煮物は5～6倍に薄めてお使いください。 ［原材料名］しょうゆ（大豆、小麦を含む）、砂糖、かつおぶし、煮干し、昆布、食塩 ［内容量］360ml ［賞味期限］18カ月 ［保存方法］直射日光・高温多湿を避け常温保存 【小豆島発酵めぐり旅～正金醤油さん～】 発酵食大学のゆりやん講師が、小豆島の蔵元を訪問してきました。正金醤油さんの魅力をお伝えします！ https://hakkoushoku.jp/topic/43183/

【非加熱だからこそ楽しめる、香る生醤油ひしほ】ヤマト醤油味噌 ＼魅惑の香りが、あなたの料理を格上げ！／ ヤマト醤油味噌の「香る生醤油ひしほ」は、非加熱製法で仕上げた醤油です。新鮮な香りが料理に豊かな深みを与え、特別な食卓を演出します。家庭での料理はもちろん、友人や家族との集まりでも活躍するアイテムです。 非加熱製法によっての香り豊かな特徴が、料理を一層引き立てます。刺身や冷奴、野菜サラダなど、さまざまな料理に調和し、旨みを引き出す力を持っています。シンプルながらも、豊かな風味を感じることができる一品です。 ＼料理がぐっと楽しくなる／ 加熱した際の香りの良さはもちろんのこと、作りたての美しい色も長く楽しめます。 加熱調理はもちろん、かけ醤油としても、また和物など万能に使える基本の濃口醤油です。 ＼安心の原材料／ 国産丸大豆・国産小麦を使用し世界のトップシェフからも選ばれている一品です。 ［名称］こいくちしょうゆ（本醸造） ［原材料名］大豆（国産）、小麦（国産）、食塩／アルコール ［内容量］450ml ［保存方法］直射日光および高温多湿を避けて保存 ［製造者］株式会社ヤマト醤油味噌

【厳選された素材が生む、千鳥酢のすし酢】利尻昆布使用 ＼これで本格的な江戸前寿しが楽しめる！／ 千鳥酢の「千鳥酢のすし酢」は、厳選された素材だけを使用し、プロのバランスで仕上げられた本格的なすし酢です。家庭で簡単にお寿司作りが楽しめるため、料理好きはもちろん、特別な日のおもてなしやホームパーティにも大活躍します。 米酢（京酢加茂千鳥）に砂糖・塩・利尻昆布を使用したすっきりとまろやかでうま味のある京のすし酢です。 ＼万能に使える／ ただのすし酢ではありません。厳選素材から生まれる深みのある味わいが魅力です。酸味と甘みの絶妙なバランスが取れており、お寿司だけでなく、酢の物やマリネ、ドレッシングにも使える万能さがポイントです。幅広い料理に活用できるため、毎日の食卓に新たな彩りを加えます。 ［名称］調味酢 ［原材料名］米酢（国内製造）、砂糖、食塩、昆布 ［内容量］360ml ［保存方法］直射日光および高温多湿を避けて保存 家族や友人とともに、自宅で手軽に本格寿司を楽しんでみませんか？千鳥酢のすし酢があれば、プロの仕上がりを実現できます！

【愛知県の特産、まろやかなおいしさが楽しめる純粕酢】三井酢店 ＼料理に新たな深みを加える、特別な純粕酢！／ 三井酢店の「純粕酢」は、酒粕だけを使用し、繊細でまろやかな風味に仕上げられたお酢です。家庭の食卓にはもちろん、特別な日やおもてなしの場にもピッタリな一品です。新鮮で豊かな香りが、日々の料理をさらに美味しく引き立てます。 酒粕から作られるこの純粕酢は、別名「赤酢」とも言われ高級な江戸前寿司店などでも使われます。まろやかな味わいと柔らかな酸味が特徴で、酢飯との相性が抜群です。 もちろんサラダやマリネ、さらには煮物の隠し味など、幅広い料理に使える万能さが魅力です。 ＼伝統の静置発酵法で作りました／ 昔ながらの静置発酵法でゆっくり、ゆっくりと時間をかけて醸しました。 ツンとするお酢の酸味が苦手な方にもおすすめです。 ［名称］穀物酢 ［原材料名］酒かす（国内製造） ［内容量］360ml ［保存方法］直射日光および高温多湿を避けて保存 ［製造者］株式会社三井酢店 酢を使った料理一覧はこちら https://hakkoushoku.jp/tag/r_06/