卵不使用 発酵マヨ麹（発酵食大学）
¥950 税込
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発送予定：2026年6月1日 から順次発送
2026年6月1日 00:00 から販売
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毎日の食卓に、新しい美味しさと安心を。
卵を一切使わず、味噌と豆乳をベースに仕上げた、体に優しい新感覚の和風マヨネーズが誕生しました。脂質も一般的なマヨネーズのおよそ1/2。
一般的なマヨネーズとは一味違う、奥深い「コク」と「うま味」。 その秘密は、隠し味に使用した能登の魚醤にあります。和の調味料が絶妙に絡み合い、野菜やお肉、お魚の美味しさを最大限に引き出します。
●開発の経緯｜私たちの想い
「卵を使わなくても、本当に美味しいマヨネーズを作りたい」という思いから開発がスタートしました。試行錯誤の末に行き着いたのが、地元・能登の魚醤です。和食はもちろん、洋食にも合う万能調味料として、皆様の食卓に笑顔をお届けできれば幸いです。
＼３つのこだわりポイント／
1. 卵不使用でカラダに優しい
卵アレルギーの方や、健康を意識されている方にも安心してお召し上がりいただけるよう、豆乳をベースにクリーミーで滑らかな口当たりに仕上げました。
2. 発酵食品のまろやかな旨み
厳選した「味噌」をブレンドすることで、大豆由来の自然な甘みとまろやかさをプラス。和食との相性が抜群で、毎日食べても飽きのこない味わいです。塩味がついているので、そのまま和えるだけで１品完成です！
3. 能登の魚醤が生み出す「奥深いコク」
味の決め手は、能登の豊かな海が育んだ伝統的な魚醤。ほんの少し加えることで、卵不使用とは思えないほどの濃厚なコクと深い旨みを実現しました。
【おすすめのお召し上がり方】
いつものお料理にプラスするだけで、ワンランク上の味わいに！
●ディップソースとして
スティック野菜や温野菜にそのままつけて。野菜が苦手なお子様にもおすすめです。
●和風ポテトサラダ
いつものマヨネーズの代わりに使えば、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもなる和風ポテトサラダが完成します。
●お魚やお肉のグリルに
鮭や鶏肉にサッと塗ってこんがり焼くと、味噌と魚醤の香ばしさが広がり食欲をそそります。
名称：半固体状ドレッシング
原材料名：米みそ（国内製造）、食用こめ油（国内製造）、豆乳（国内製造）、穀物酢、おろしにんにく、魚醤油、（一部に大豆・いかを含む）
内容量：280ｇ
賞味期限：製造日より6ヶ月
保存方法：直射日光を避け、なるべく涼しい場所に保存（開封後要冷蔵
販売者：株式会社ウーマンスタイル 石川県金沢市新保本4-53
製造所：丸三食品株式会社 田布施工場 山口県熊毛郡田布施町上田布施74-1
＜栄養成分表示＞100g当たり（推定値）
エネルギー 339kcal
たんぱく質 4.9g
脂質 33.2g
炭水化物 6.8g
食塩相当量 3.9g
▼発酵マヨ麹を使ったレシピ
https://hakkoushoku.jp/tag/r_18/
このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
発酵マヨ麹1個販売ごとに50円を石川県能登半島地震義援金に寄付します
令和6年元日に発生した能登半島地震の義援金に1個販売ごとに50円を寄付します。
期間：2027年2月末までにオンラインショップで販売した発酵マヨ麹を対象とします。
寄付先：石川県 こちらに掲載の県の窓口に寄付します。
https://www.pref.ishikawa.lg.jp/suitou/gienkinr0601.html
地震発生から2年以上経過し、記憶から薄れつつあることを危惧し、全国の皆様に美味しく食べて応援していただける取り組みになればと思っています。
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