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あめこうじ200g（発酵食大学）

¥432 税込

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※この商品の販売期間は 2026年4月20日 00:00までです。

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甘酒作りに最適な乾燥麹です。

「あめこうじ」は、美酒の国・秋田県が総力を挙げて開発した、甘酒・製菓に特化した特別な麹菌（CK33菌）です。製造を担うのは、秋田を代表する銘酒「爛漫」の醸造元、秋田銘醸株式会社。
伝統の技と最新のバイオテクノロジーが融合し、これまでの麹の常識を塗り替える逸品が誕生しました。

＼なぜ「あめこうじ」は選ばれるのか？ 3つの圧倒的な違い／

1. 驚異の「酵素力2倍」。ひと口でわかる、格別の甘さ
通常の麹菌に比べ、デンプンを糖に変える力（酵素力価）がなんと約2倍！（製造元比）。砂糖を一切使わなくても、糖度が15〜20%もアップした、濃厚でコクのある甘みを楽しめます。

2. 雑味のない、透き通るような「すっきり感」
吟醸酒用の麹菌をルーツに持つため、アミノ酸の生成を20〜30%抑えることに成功。麹特有の「クセ」や「重さ」がなく、後味は驚くほど軽やか。お料理やお菓子の甘味素材として使えば、素材の味を邪魔しません。

3. 濁りのない、美しい「雪白色」
「あめこうじ」は褐変（茶色くなる現象）を抑える力が強く、仕上がりが非常に白いのが特徴。原料には秋田県産米「ぎんさん」を100%使用。炊き上がりの美しさは、そのまま甘酒の気品あるビジュアルへとつながります。
楽しみ方は、甘酒だけではありません。

その圧倒的な甘みを活かし、砂糖代わりの「天然の甘味料」としてお菓子作りやお料理にも。他の麹を寄せ付けない圧倒的なパフォーマンスを、ぜひあなたのご家庭で体感してください。

【名称】米麹
【原材料名】米（秋田県産）、麹菌
【内容量】200g
【賞味期限】製造日から8ヶ月
【保存方法】冷暗所、湿度の少ない場所に密閉して保管。