2026/09/18 16:47
お料理に使っただしパックの中身を再利用して作る、自家製ふりかけ。一見捨ててしまいがちなだしがらですが、実はうまみ味がしっかり凝縮された優秀な食材。汁気がなくなるまでじっくり煎り、甘辛い調味料と香ばしい白ごまを絡めるだけで、しっとり美味しいふりかけが作れます。
【材料】作りやすい分量
だしがら（水気を絞ったもの） 100g（だしパックの中身）
醤油 大さじ2
本みりん 大さじ2
酢 小さじ1
白ごま 大さじ2
ごま油 小さじ2
1）だしパックは中身のだしがらを出す。
2）油をひかないフライパンにだしがらを入れ、弱めの中火でパラッとするまで3〜4分煎る。
3）醤油、本みりん、酢を加え、弱火で炒め煮にする。
4）汁気が飛んだら、白ごま、ごま油を加え炒め合わせる。
