2026/07/16 11:40
トマトの甘みとオクラの食感が楽しめる、さっぱりとしたマリネ。味付けはうま味を引き立てる塩麹とアクセントになる粒マスタード。酸味とコクのバランスが絶妙であと一品ほしいときや作り置きにも重宝します。作り方はオクラをサッと茹でて、マリネ液と和えるだけなので簡単。
【材料】2〜3人分
ミニトマト 10個
オクラ 1袋（8本）
＜マリネ液＞
塩麹 小さじ1
粒マスタード 小さじ1
酢 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
粉末昆布 小さじ1/2
1）ミニトマトは半分に切る。
2）オクラガクをむき、塩（適量）をまぶして板ずりする。1分程茹で、水気を切って一口大に切る。
3）ボウルに＜マリネ液＞を混ぜ合わせ、ミニトマトとオクラを加え和え、味を見て薄ければ塩（分量外）で整える。
