2026/05/24 00:00
発酵マヨ麹で作る基本のポテトサラダ。ホクホクのじゃがいもに、紫玉ねぎの彩りとキュウリの食感が良いアクセント。発酵マヨ麹を使えば、これひとつで味が決まります。お好みで粒マスタードを加えると、ピリッとした風味が加わりさらに美味しさが引き立ちます。
【材料】2〜3人分
じゃがいも 2個
ニンジン 40g
キュウリ 1本
紫玉ねぎ 50g
発酵マヨ麹（豆乳マヨネーズ） 大さじ2〜3
好みで粒マスタード 小さじ1〜2
1）じゃがいもは皮をむいて小さめに切り、やわらかくなるまで10分程茹でる。水気を切り、ボウルに入れてつぶす。
2）ニンジンは薄いいちょう切り、紫玉ねぎ、キュウリは薄切りにし、塩揉み（分量外）してしんなりしたら水で洗い流し、水気を絞る。
3）1のボウルに全ての材料を入れ混ぜ合わせる。
