2026/05/04 09:30
ほうれん草とにんじんを、コクのある特製味噌だれで和えたユッケ風の副菜。味噌とコチュジャンをベースに、にんにくの香りを効かせた甘辛いたれが味の決め手。仕上げに温泉卵を崩しながら食べれば、とろりとした黄身が具材に絡みご飯が進む一品に。
【材料】2〜3人分
ほうれん草 1袋（160g）
にんじん 130g
卵黄 1個分
白ごま 適量
＜調味料＞
味噌 大さじ1
コチュジャン 小さじ2
酢 大さじ1/2
ごま油 大さじ1
はちみつ 大さじ1/2
にんにく（すりおろし） 少々
1）ほうれん草は3cm幅に、にんじんは千切りにする。
2）鍋に湯を沸かし、ほうれん草、にんじんをさっと茹で冷水にさらす。
3）ボウルに＜調味料＞を混ぜ、水気を絞ったほうれん草、にんじんを加え合わせる。
4）皿に盛り、卵黄、白ごま、あれば糸唐辛子（分量外・適量）を乗せる。
