2026/05/04 09:30
ほうれん草とニンジンを、コクのある特製味噌だれで和えたユッケ風の副菜。味噌とコチュジャンをベースに、ニンニクの香りを効かせた甘辛いたれが味の決め手。仕上げに温泉卵を崩しながら食べれば、とろりとした黄身が具材に絡みご飯が進む一品に。
【材料】2〜3人分
ほうれん草 1袋（160g）
ニンジン 130g
卵黄 1個分
白ゴマ 適量
＜調味料＞
味噌 大さじ1
コチュジャン 小さじ2
酢 大さじ1/2
ゴマ油 大さじ1
ハチミツ 大さじ1/2
ニンニク（すりおろし） 少々
1）ほうれん草は3cm幅に、ニンジンは千切りにする。
2）鍋に湯を沸かし、ほうれん草、ニンジンをさっと茹で冷水にさらす。
3）ボウルに＜調味料＞を混ぜ、水気を絞ったほうれん草、ニンジンを加え合わせる。
4）皿に盛り、卵黄、白ゴマ、あれば糸唐辛子（分量外・適量）を乗せる。
