2026/05/01 09:30
パサつきやすい、味が決まらないとお悩みの方におすすめしたい、驚くほどしっとり柔らかなサラダチキン。塩麹の他にお酢と本みりんを加えることで、保水力が高まりさらに美味しく仕上がります。お湯に放っておくだけ。火加減を気にすることなく作れます。
【材料】2〜3人分
鶏むね肉 1枚（300g前後）
塩麹 鶏肉の10％
酢 小さじ1
本みりん 大さじ1
米油 小さじ1
1）鶏肉は皮と余分な脂を除き、フォークなどで穴をあける。
2）耐熱性のポリ袋に鶏肉、残りの材料を入れもみこんで閉じ、30分程置く。
3）大きめの鍋に湯（2〜2.5リットル）を沸かし、袋ごと鍋に入れ火を消し、フタをして1時間置く。
4）鍋から取り出し、粗熱が取れたら好みの大きさに切る。
