レタスとわかめの塩麹おひたし｜レシピ

2026/04/20 13:56

レタスを1玉まるごと美味しく食べられる副菜レシピ。生で食べることが多いレタスですが、さっとお湯をくぐらせることでカサが減りたっぷり食べられます。ゴマ油の香ばしさ、生姜の爽やかな風味がアクセントになり飽きのこない味わい。

【材料】3〜4人分
レタス　1玉（350g）
ニンジン　20g
乾燥わかめ　3g
生姜（千切り）　5g
塩麹　大さじ1と1/2
酢　小さじ1
ゴマ油　大さじ1
白ゴマ　大さじ1
かつお節（小袋）　1袋

1）レタスは食べやすい大きさにちぎり、さっと茹でる。冷水にさらして水気を絞る。
2）わかめはたっぷりの水で戻し水気を絞る。ニンジンは千切りにする。
3）ボウルに全ての材料を入れ混ぜ合わせ、味を見て薄ければ塩（分量外・適量）で整える。