酒粕と塩麹をミキサーで撹拌するだけで完成する、手軽な万能発酵調味料。ペースト状にしておくことで普段の調理に使いやすく、炒め物や煮物、お味噌汁などに自然なコクと風味をプラスできます。お肉やお魚の下味に使うと、素材の臭みを抑えてうま味を引き出してくれます。

【材料】作りやすい分量