根菜の歯ごたえと発酵調味料のコクを楽しめる、ヘルシーで満足感のあるソテーです。オリーブオイルでこんがり焼いたにんじんとれんこんに、豆乳ベースの発酵マヨ麹を合わせることで、濃厚なのに後味はすっきりと仕上がります。

【材料】4人分

にんじん　1と1/2本（250g）

れんこん　100g

発酵マヨ麹　大さじ2

オリーブオイル　大さじ1

黒こしょう　適量

パセリ（みじん切り）　適量

1）にんじんは3等分の長さに切り、1cm幅のスティック状に切る。れんこんは1cm幅の半月切りにする。

2）フライパンにオリーブオイルをひき、れんこん、にんじんを並べ、表面に焼き色をつける。

3）フタをして蒸し焼きにし、火が通ったら黒こしょうを振る。

4）皿に盛り発酵マヨ麹をかけ、パセリを散らす。