2026/07/15 13:43
定番の海老マヨを鶏むね肉でアレンジした鶏マヨ。油で揚げずにフライパンで香ばしく焼き上げるため、ヘルシーで後片付けも楽ちん。コクのある発酵マヨ麹で作る特製ソースが、ジューシーなお肉にしっかりと絡みます。
【材料】3〜4人分
鶏むね肉 1枚（300g）
塩麹 大さじ1
片栗粉 大さじ2
米油 大さじ1
青ねぎ（小口切り） 適量
＜調味料＞
発酵マヨ麹 大さじ2
ケチャップ 大さじ1
はちみつ 小さじ1
1）鶏むね肉は1cm幅の削ぎ切りにし、塩麹をまぶして30分ほど置く。
2）片栗粉をまぶし、米油をひいたフライパンで両面こんがりと焼く。
3）ボウルに＜調味料＞を混ぜ合わせ、2の鶏肉を加えて和える。
4）器に盛り、青ねぎを散らす。
