2026/07/13 11:19
とろっとジューシーに焼き上げたなすに、発酵マヨ麹とすりごまを合わせるだけで、コク深い和風の副菜が完成。調味料はこれ1本で味が決まるのも嬉しいポイント。冷やすとより味がなじんで美味しくなるので、作り置きにもおすすめ。
【材料】3〜4人分
なす 5本（350g）
発酵マヨ麹 大さじ2
白すりごま 大さじ1
塩こしょう 少々
小ねぎ 適量
米油 大さじ2
1）なすは乱切りにし、酢水（分量外）にさらし水気を切っておく。
2）フライパンに米油を入れて、なすをこんがりと焼く。塩こしょうを軽く振り下味をつける。
3）ボウルに発酵マヨ麹とすりごまを入れ、粗熱を取ったなすを加え和える。
4）器に盛り、小ねぎを散らす。
