栄養豊富でコク深い味わいが魅力の玄米塩麹。玄米麹は普通の白い麹に比べて粒が硬く、仕上がりがポツポツしがちですが、ハンドブレンダーとヨーグルトメーカーを使うことで、なめらかに仕上がります。