新生姜と鶏ひき肉の塩麹そぼろ｜レシピ

2026/04/27 09:30

新生姜の爽やかな香りと、塩麹の優しいコクが合わさった鶏そぼろ。シンプルな材料でも塩麹がしっかりと味に深みをプラスしてくれます。炒めるだけで完成の、ご飯が進む作り置きレシピです。

【材料】作りやすい分量人分
鶏ひき肉　250g
新生姜　50g
塩麹　大さじ1
醤油　大さじ2/3〜1
本みりん　大さじ1と1/2
米油　大さじ1
小ネギ（小口切り）　適量

1）新生姜はみじん切りにする。
2）フライパンに米油をひき、新生姜、鶏肉を加え中火で炒める。
3）肉の色が変わってきたら塩麹、醤油、本みりんを加えて汁気が少なくなるまで炒める。
4）器に盛り、好みで小ネギを散らす。