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羅臼昆布80g（福井・奥井海生堂）

¥2,106 税込

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繊維質が柔らかいため、煮昆布や炊き合わせの素材として柔らかく炊き上がります。
巾の広い特徴から昆布巻や昆布〆にも広く使用され、独特のこくのある濃いだしがひけます。麺類、お味噌汁に最適です。

賞味期限：製造日より2年
保存方法：高温多湿・直射日光・電灯の光を避けて、常温で保存してください。

明治4年創業。老舗「奥井海生堂」の歴史

発酵食大学購買部（オンラインショップ）でお取り扱いする奥井海生堂さんは、福井県敦賀市に本社を構える高級昆布の専門店です。
江戸時代から北前船（松前貿易）による北海道交易における関西の玄関口として栄えた敦賀の地で、明治4年（1871年）に創業しました。150年以上にわたり伝統を守り続けています。

明治中期からは、曹洞宗大本山永平寺の御用達として昆布を納め、精進料理の味わいを支えてきました。大正から昭和初期にかけては、美食家として名高い北大路魯山人をはじめ、京都の高級料亭との取引も始まり、現在では世界中の有名シェフから高い評価を得ています。

収穫された天然昆布を専用の昆布蔵で2〜3年寝かせて旨味を最大限に引き出す「蔵囲（くらがこい）昆布」など、職人の目利きと伝統技術が詰まった最高級の昆布を生み出し続けている老舗です。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。